Sütőtökös praliné

Sütőtökös praliné 

Hozzávalók:

• 400 g étcsokoládé
• 200 g fehér csokoládé
• 50 ml tejszín
• 30 g vaj
• 120 g sütőtök püré
• 1/2 tk vanília
• 1/2 tk gyömbér
• 1/2 tk fahéj
• 1 kk őrölt szegfűszeg

Ha nincs kész sütőtök pürénk,akkor először a tököt egy serpenyőben puhára pároljuk.

Amíg a tök puhul,addig az étcsokoládét gőz fölött felolvasztjuk,majd egy ecset (lehet hagyományos iskolai ecset) segítségével  kikenjük a szilikonformát és kb 10 percre hűtőbe tesszük.  Ha megkötött a csoki,      2-szer 3-szor megismételjük a műveletet.Minden újabb réteget hagyunk megkötni.

Míg az utolsó réteg megköt,előkészítjük a tölteléket.

A tejszínt gőz fölött felmelegítjük és hozzáadjuk a vajat. Arra figyeljünk,hogy ne forraljuk fel!! Adjuk hozzá a csokit és olvasszuk fel a tejszínes masszában,majd jól keverjük össze.

Ha kihűlt a tök,pürésítsük és adjuk hozzá a fűszereket,majd keverjük a tejszínes csokis masszához.Ha kihűlt,töltsük habzsákba és a töltsük meg vele a pralinék 2/3 részét.Végül zárjuk le a pralinék alját olvasztott csokival. Néhányszor óvatosan ütögessük a munkalaphoz a formát,hogy kimenjen belőle a maradék levegő is.

Végül 30-60 percig hűtőbe tesszük(amíg megköt a csoki)

Ha elkészült,óvatosan szedegessük ki a formából.

Forrás:lust-genusswelten.de